Питание
ребенка в летний период
Летний
период в жизни ребенка – это уникальная возможность запастись витаминами и
укрепить организм перед долгой зимой. Поэтому летнее меню ребенка должно
быть сформировано таким образом, чтобы малыш не только с легкостью, но и с
пользой провел эти жаркие месяцы.
Летом
процессы роста у детей протекают наиболее интенсивно, в связи с чем
повышается потребность в белке - основном пластическом материале. Кроме
того, в жаркие дни организм ребенка теряет с потом значительное количество
минеральных веществ и витаминов. Для покрытия этих дополнительных затрат
требуется увеличение калорийности и пищевой ценности рациона. С другой
стороны, в жаркие дни у детей нередко ухудшается аппетит.
Белки
в рационе питания ребенка летом
Важнейшим условием правильного питания является обеспечение достаточного
количества белков, особенно животного происхождения. Часто в первые ряды
продуктов «отказа» попадают именно продукты животного происхождения. А между
тем потребности организма в белковой пище нисколько не меняются и
составляют:
от
года до 3 лет - 4 г (в общем на день),
от
3 до 6 лет - 3-3,5 г (в том числе 2-2,5 г животных) на 1 кг веса ежедневно.
Хорошими источниками полноценных белков для питания детей летом могут
послужить молочные коктейли. А если в них добавить немного творога или
яйцо (1/ 6 вареного вкрутую измельченного яйца могут запросто «потеряться» в
200-250 мл коктейля), то организм малыша получит отличную белковую
подзаправку.
Дополните напиток прохлады бутербродиками с холодным мясом и сыром или
легкой кашкой, и «белковый» вопрос будет вовсе снят с повестки дня.
Жиры
в рационе питания ребенка летом
Питание ребенка летом нельзя представить без жиров. Содержание жиров в
питании детей летом, как правило, сильно не изменяется (27-28%
энергетической ценности рациона). Необходимо лишь учитывать, что в общей
массе потребляемых жиров на долю растительных должно приходиться не менее
35%.
Подсолнечное, кукурузное, арахисовое и оливковое масла, орехи -
именно эти продукты снабжают подрастающий организм незаменимыми
полиненасыщенными жирными кислотами. Они принимают активное участие в
жировом обмене, усиливают выведение холестерина из организма, оказывают
нормализующее действие на кровеносных сосудов, повышает их эластичность.
Витамины
в рационе питания ребенка летом
Как ни
удивительно, но очень часто во время фруктово-ягодного изобилия организму
малыша не хватает витаминов. Все дело в том, что расход витаминов в
связи с высокими температурами заметно возрастает, да и регулярное
потоотделение сопровождается большой витаминной потерей.
Например, выведение витамина «С» с потом может достигать 20-30 мг в сутки
при ежедневной потребности здорового организма 45 (от года до 3) и 50 (3-6
лет) мг. Поэтому ориентировка на «свежеедение» сейчас очень и очень
актуальна. На завтрак, обед, полдник и ужин малыш должен получать
витаминосодержащие продукты в сыром или слегка переработанном виде (салатики
и винегреты с растительными маслами и орехами, холодные овощные первые блюда
и фруктово-ягодные пюре).
Давно доказано, что приправы и специи в разумных количествах стимулируют
секреторную функцию желудка и повышают аппетит. Но особенности
детского питания таковы, что многие из этих «помощников» находятся под
строгим запретом. И все-таки парочка приправ у мамочек есть в запасе.
Это вся пахучая зелень (базилик, укроп, петрушка, кинза и т.д.), чеснок и
лук. Старайтесь регулярно добавлять пару веточек ко вторым блюдам и
стимулировать аппетит малыша с их помощью.
На третье подойдут охлажденные фруктово-ягодные напитки, кисели, морсы и
зеленый чай, в котором витаминов значительно больше, чем в черном.
Усугубляется витаминный дефицит и белковая недостаточность в питании при
избыточном содержании углеводов. Поэтому при правильном питании детей летом
не стоит баловать ребенка булочками и пирожными, особенно перед едой.
Питьевой
режим ребенка летом
Но
более всего привлекает к себе внимание в жаркий период обеспечение должного
питьевого режима. Ведь водные потери с потоотделением в жару возрастают в
несколько десятков раз! Отличными напитками для детишек посреди летнего зноя
станут охлажденный (18-20 градусов, но не ниже) зеленый чай, морсы и
компоты без сахара. Хорошим жаждоутоляющим эффектом обладает
слабогазированная минеральная вода, а также натуральные соки.
Лучше всего пить достаточно жидкости с утра, создавая своеобразный водный
запас. Днем же, в разгар жары, питье следует ограничивать и пить только по
необходимости (т.е. по первому требованию). Не стоит предлагать малышу
выпить залпом весь стакан, вполне достаточно полстакана, но маленькими
глоточками и без спешки. Вечером под прохладный ветерок можно баловать себя
жидкостью в любых количествах.
Уважаемые родители, запомните!
-
Морковный сок способствует нормализации обмена веществ, улучшая процессы
кроветворения и транспорта кислорода, стимулирует физическое и
умственное развитие.
-
Свекольный сок нормализует нервно-мышечное возбуждение при стрессах,
расширяет кровеносные сосуды.
-
Томатный
сок нормализует работу желудка и кишечника, улучшает деятельность
сердца, содержит много витамина С.
-
Банановый сок содержит много витамина С.
-
Яблочный сок укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует обмен
веществ, улучшает кроветворение.
-
Виноградный
сок обладает тонизирующим, бактерицидным, мочегонным, слабительным
действием, способствует снижению артериального давления.
Основные
правила питания детей летом
В
условиях жаркого лета необходимо придерживаться некоторых банальных
пищевых правил поведения, дабы обеспечить малышу не только полноценное
меню, но и сохранность его здоровья.
1.
Необходимо строго соблюдать санитарно гигиенические нормы при приготовлении
пищи, ее хранении, а также личную гигиену.
2. Сырые овощи и фрукты нужно тщательно мыть в проточной или многократно
сменяемой воде
3. Овощные и фруктово-ягодные салаты лучше готовить непосредственно перед
употреблением. Это не только обеспечит свежесть блюда, но и обогатит
организм малыша большим количеством витаминов и микроэлементов»-
4. Молоко и яйца следует подвергать тепловой обработке в обязательном
порядке.
5. Для приготовления детской пищи и питья необходимо использовать воду
только из проверенных источников, а в идеале - бутылированную водичку.
©
